お勉強をサボってたわけではないんですが、お久しぶりです。トロミです☆

生物学レッスン自習】酵母・出芽酵母・分裂酵母の違い。
分子生物学テキストで、よく酵母が出てくるんですけど、出芽酵母と分裂酵母のちがいをば。

●出芽酵母は糖を代謝しアルコール発酵を行うことが古来より知られていた。Saccharomyces cerevisiae という学名はギリシャ語のσάκχαρον(sakcharon)起源のラテン語の糖 Saccharum とギリシャ語の菌μύκηs(myces)、ビール を意味するケルト語起源のラテン語であるCerevisia に由来する。同種の亜種はパンや酒（ビール、ワイン、清酒など）を作る際に用いられており、人類にとって最も馴染みの深い有用微生物の一つである。最近では健康ブームの一環でビール酵母の医薬品やサプリメントが人気である（例: エビオス錠、ビール酵母ダイエットなど）。

自然界の出芽酵母は果物の表面や樹液などさまざまな場所に生育している。ワインや清酒づくりに用いられる酵母は、味や品質を左右する要因の一つである。古くはブドウの表面や酒蔵に生息する固有の株が用いられてきたが、近年ではそのような株の中から選抜された優秀な株が純粋培養されワイン酵母や清酒酵母として用いられている。

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パン酵母なんかもこっちなのかな？


●分裂酵母 (ぶんれつこうぼ) は菌類子嚢菌の単細胞性の真核生物で、二分裂によって増殖する酵母の総称。出芽酵母とは3から4億年以上前に分化したと考えられ、これは分裂酵母と動物との違いに比べられるほど大きな差と言われる。 系統的には Schizosaccharomyces japonicus (Hasegawaea japonicus) と S. octosporus (Octosporomyces octosporus)、S. pombe の三つに大きく分かれる。

4割の遺伝子がイントロンを持つことや、タンパク質のアミノ酸配列のヒトとの類似度も出芽酵母より高いことなどから、出芽酵母よりヒトに近いモデル生物とされることもある。また、この生物を材料として細胞周期の理解が大きく前進した。

Schizoが「分裂」を意味する。(cf.精神分裂病Schizophrenia)



なるへそ。分裂酵母のほうが近いんですね☆

酵母と分裂酵母の比較のページがありました。
http://hismoriya.com/HMwiki/index.php?%E5%87%BA%E8%8A%BD%E9%85%B5%E6%AF%8Dvs%E5%88%86%E8%A3%82%E9%85%B5%E6%AF%8D